Bánhlá (hay còn gọi là bánh răng bừa) là món ăn dân dã, khoái khẩu, phổ biến củangười nông dân xứ Thanh.Xã Hà Lai(Hà Trung, Thanh Hóa) không chỉ là vùng đất của những giá trị lịch sử, văn hóa.Hà Lai còn được biết đến với nhiều món ăn đặc sản mang đậm sắc thái của mộtvùng quê xứ Thanh. Trong đó, tiêu biểu nhất là món bánh lá giản dị, đơn sơ,nhưng mang đặc trưng phong vị của nền văn hóa lúa nước ngàn năm.. Hãy theo mình trải nghiệm tự tay làm bánh lá nhé.
Gạo làm bánh phải là giống Xi23 loại dẻo thơm, được chọn lựa kỹcàng sau mỗi vụ thu hoạch.
Nhân bánh gồm có: hành, thịt bachỉ, hạt tiêu bắc, nước mắm, muối, trộn đều với tỷ lệ phù hợp rồi phi chín. Thựcsự cái công đoạn gói bánh này, nhìn ngoài thì có vẻ dễ, nhưng mà bắt tay vàolàm thì không dễ chút nào nha. Tay phải mềm mại, dồn phần bột lại cho gọn, thonvà không bị gãy lá.
Thànhquả gói bánh của tôi nè, nó tròn tròn mập mập y như tôi vậy đó
Tiếp đó, chúng ta sẽ đưa bánh đã gói vào lò hấp khoảng 2h. Khimùi thơm của nhân bánh hòa cùng mùi bột gạo tỏa ngào ngạt là lúc bánh đã chín.
Bánh sau khi hấp chính được ăn nóng chấm với nướcmắm cốt, thêm chút ớt tươi, vô cùng ngon và vô cùng "gây nghiện
Bánh gói xong, cho vàotúi vào hút chân không, sẽ được trong 6 tháng nếu để vào ngăn đá tủ lạnh. Khinào ăn chỉ cần hấp hoặc luộc lên là được, mùi vị không hề thay đổi.
Vàthành phẩm sau 1 buổi trải nghiệm của chị em chúng tôi là đây.
Sau khisản phẩm được công nhận OCOP 4 sao, Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Hà Lai đãdán nhãn, bao bì, logo, tem truy xuất nguồn gốc, xây dựng trang web“banhlahalai.vn”, chú trọng công tác quảng bá thông qua tham gia các gian hànggiới thiệu sản phẩm OCOP trong và ngoài tỉnh...Với hương vị thơm ngon, đậm đà,khác biệt, bánh lá Hà Lai sẽ trở thành món quà độc đáo cho du khách khi về thamquan, vãn cảnh xứ Thanh...
Hải Vân
