Không chỉ người dânThanh Hóa mà những người yêu ẩm thực khắp mọi miền đất nước không ai là khôngbiết tới bánh đa Cầu Bố vừa trắng mịn lại dai giòn. Để có đượcniềm tin của khách hàng là sự nỗ lực của cả một làng nghề đã gần trăm tuổi.
Trước đây, để cho 1 bếptráng bánh hoạt động phải cần 3 người làm các công đoạn: xay bột, tráng bánh,đem phơi... thì nay những công đoạn đó đã được rút ngắn, chỉ cần một người làlàm hoàn tất các công đoạn trên nhờ có khâu xay bột bằng máy.
ảnh baothanhhoa.vn
Quy trình làm bánh cũngkhá nhiều công đoạn. Bánh phải lành lặn, mềm, dẻo, thơm mới đạt yêu cầu
ảnh sưu tầm
Khi phơi bánh cũng phảicăn cứ vào điều kiện thời tiết, trời nồm, hanh phơi bánh đẹp, phẳng. Bánh chỉđể khô khoảng 70% là được, sau đó xếp lại buộc kín để chỗ mát và đem đi tiêuthụ.
ảnh sưu tầm
Khác với bánh đa nem củacác địa phương khác, bánh đa nem Cầu Bố có sự kết hợp giữa hai vị ngọt và mặnvừa phải, bánh mỏng, dai, khi rán lại dòn, có mùi thơm, không bị nát nên rấtđược các bà nội trợ lựa chọn. Người dân làng nghề Cầu Bố làm ra sản phẩm đếnđâu tiêu thụ hết đến đó, nhất là trong những ngày lễ, tết.
Đến nay, thương hiệubánh đa nem Cầu Bố dành được sự tín nhiệm của người tiêu dùng bởi chất lượngthơm ngon. Du khách nếu tới Thanh Hóa, mua bánh đa nem về chế biến nấu nướngchắc chắn sẽ thấy được sự khác biệt tuyệt vời của sản phẩm này.
Hải Vân
